多举措强化餐厅管理 全方位提高服务水平
来源: 煤化公司 | 作者:王玺 | 发布时间: 2020-10-23 | 68 次浏览 | 分享到:

 

职工餐厅是各项后勤保障工作的重中之重,事关员工最直接、最现实的切身利益,为切实改善职工的用餐环境,提高大家的幸福生活指数,激发劳动热情和创业活力,在亚博取款格尔木矿业公司各级领导的高度重视和办公室、后勤管理部等相关部门通力协作下,肯德可克铁矿把创建职工满意餐厅,提升餐厅安全卫生管理水平,提高餐饮服务质量当作服务职工,稳定职工队伍的大事来抓,开启了职工健康生活新大门。
        
积极改善餐饮环境

以努力提高职工伙食水平为目的,以改善和营造良好就餐环境为抓手,以加大硬件设施改造配套力度为具体措施,使餐厅就餐环境得以改善、餐服务质量得以提升。相关部门合理调度工作人员和时间,对操作间及餐饮区的吊顶、墙面、玻璃、地面、桌椅等处的油污烟渍进行了彻底的清洗擦拭,做到卫生达标的同时给全体就餐人员提供了一个器具桌椅配套齐全、清新明亮的就餐环境;在“硬件”设施方面,根据实际需要,做到按需合理配置,调配购置了保温桶、冰箱、洗碗池、消毒柜、蒸箱等硬件设施,为餐厅做好做精饭菜提供了物质保证。在文化建设方面,做到餐厅管理制度上墙,操作规程张贴,以宣传彩页、张贴画等形式宣传膳食营养健康知识和爱惜粮食生活理念,引导职工养成良好文明的饮食习惯。

 着力强化内部管理

为更好地做好服务工作,提升服务效能,进一步规范餐厅管理,肯德可克铁矿在建章立制和落实管理上做了大量细致的工作。一方面对餐厅操作人员的岗位职责、服务质量、劳动纪律、服务态度、安全卫生、技术操作等进行了明确规定,使各项灶务工作有章可循,并对餐厅工作人员落实食品安全管理制度进行监督,把好厨房人员的身体健康关。另一方面抓好食品安全管理,修订了餐厅卫生管理、厨房加工卫生管理、职工就餐等一系列餐厅安全管理制度,并实现制度上墙。同时严把货物验收关,杜绝不合格食材进入库房,物品出入库均建立严格的出入登记制度,并在每月底进行一次彻底盘查。通过以上措施,严格保障食品安全,确保职工吃的放心,吃得安全,吃得满意。

   丰富菜品、合理搭配

把员工一日三餐是否吃饱、吃好、吃健康作为着力点。每周精心编制菜单,想方设法增加饭菜品种,最大限度调好众口,突出家常菜和本地菜,确保荤素合理搭配,营养均衡丰富。服务人员立足本职岗位,尽心履职尽责,把为职工提供可口、营养、实惠、卫生的饭菜当作终极目标,为全体干部职工提供强有力的后勤保障。
       
持续加强监督管理

组织员工代表和后勤管理人员组成监督小组,加强对餐厅卫生的监督管理,经常性深入了解与感受职工对餐厅的满意程度,不断改进解决餐厅管理中存在的不足。定期向职工发放“职工餐厅满意度调查表”广泛听取意见,直面存在的问题和意见,想方设法积极改进。搭建谈心交流的平台,定期召集由各级领导、各科室负责人、员工代表参加的餐厅整改建设民主会议,广泛听取与会人员的意见建议,拿出整改方案并具体落实。

经过努力,肯德可克铁矿餐厅服务工作明显提升、食品质量得到有效保证,餐厅环境清洁舒适,工作人员服务周到温馨,就餐员工满意放心。

 

     

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